香菇，是（shì）常見（jiàn）的食用真菌（jun1），內含獨特香味，無論是煲湯、煮菜、炒菜都能放（fàng）入（rù）烹飪，同時,香菇也是非常出名的藥用菌，具（jù）有益氣、不饑、活風破血等極高的藥用價值。因此，香菇在國際市場上非常搶手，產量簡（jiǎn）直不可估算，麵對這麽大產量的同時，農戶們也遇到了很多的問題，傳統的（de）曬幹方式再也不能滿足銷售量，急需加大（dà）烘幹力度。

1、用清水（shuǐ）把采摘好的香菇進行（háng）清洗，洗（xǐ）淨即可（kě）

2、把香菇均勻放置托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造成烘幹（gàn）不均勻（yún）的情況，然後推進烘房

3、烘幹：

（1）烘幹室溫度升到（dào）30℃時,才可以將香菇入室烘幹。

（2）烘幹時必（bì）須先低溫,然後逐漸升高溫度。一般要求38℃下烘幹 10小時

（3）讓後45℃溫度下烘幹8小時

（4）60℃下下（xià）烘（hōng）烤2小時。

合格烘幹品的特征是：有香菇的特殊香（xiāng）味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不（bú）倒狀;菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋（gài）圓平，保持自（zì）然色澤。

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