水果蔬（shū）菜需低溫（wēn）幹燥，高溫會破壞果蔬的營養（yǎng）價值（zhí），也會影響果蔬烘幹後的色澤和（hé）形（xíng）態。 果蔬烘幹大多采用低（dī）溫幹燥，那（nà）果（guǒ）蔬（shū）烘幹的（de）工藝（yì）是如何的呢？

以火龍果烘幹為例：在烘烤時（shí），烘幹房內的兩個通道注意物料平衡，使火（huǒ）龍果片受熱均勻。設置好火龍果烘幹（gàn）機的溫（wēn）度、濕度等參數及（jí）烘（hōng）幹模式。一（yī）般以55℃-75℃烘烤15-20小時的效果好，直至果幹含水量在10%-15%左右（yòu）。

具體火龍（lóng）果幹烘製過程可分三個階段完成：

一階段：溫度設（shè）定在60℃，濕度設定35%，模式為烘幹+排濕，烘焙時（shí）間為2小時；

二階段（duàn）：溫度65℃，濕度設定25%，模式選擇（zé）烘（hōng）幹+排濕，烘製8小時左右；

三階段：溫度提升到70℃，濕度設定15%，模式采用烘幹+排濕，烘焙時長8小時；

四階段：溫度設定為60℃，濕度設定10%，連續除（chú）濕模式烘（hōng）焙（bèi）1小時左右，烘幹完（wán）成後待回軟即可包（bāo）裝入袋。

空氣源熱泵果（guǒ）蔬烘幹機特點

1.高（gāo）效節能、安裝、運行成本低，適用範圍廣，經（jīng）濟性好。

2.全（quán）自動化，溫度（dù）、濕度調控方便，實現烘幹過程的全（quán）自動化（huà）。

3.應（yīng）用廣泛，機組可應用在食品，藥材，木材，工業等領域上。

4.環保，烘幹（gàn）過（guò）程中無任何廢水、廢氣、廢渣產生，保護環境。

5.幹燥（zào）效（xiào）果好，可實（shí）現常壓低溫空氣封閉循環（huán）幹燥，物料（liào）幹燥的質量（liàng）好。

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