香（xiāng）菇，是（shì）常見的食用真菌，內含獨特（tè）香味，無（wú）論是煲湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪，同時,香（xiāng）菇也是非常出（chū）名的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等（děng）極高的（de）藥用價值。因此，香菇（gū）在（zài）國際市（shì）場上非（fēi）常搶手，產量簡直不可估算，麵對這麽（me）大產量的同時（shí），農戶們也遇到了很多的問（wèn）題，傳統的曬幹方式再也不能滿足銷售量（liàng），急需加（jiā）大烘幹力度。

1、用清水把采摘（zhāi）好的香菇進行清洗，洗淨即可

2、把香菇均勻放（fàng）置托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造（zào）成烘幹不均（jun1）勻的情（qíng）況（kuàng），然後推進（jìn）烘房（fáng）

3、烘幹：

（1）烘幹室溫度升到30℃時,才可以將香菇入（rù）室烘幹。

（2）烘幹時必須先低溫,然後逐漸升高溫度。一般要求38℃下烘幹 10小時

（3）讓（ràng）後45℃溫度下烘幹8小時

（4）60℃下下（xià）烘（hōng）烤2小時。

合格烘幹品的（de）特征是：有香菇（gū）的特殊香味;菌褶黃色，菌褶直立（lì）、完整、不倒狀;菇體含水量不超（chāo）過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持（chí）自然色（sè）澤。

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